Kruidenthee is ondanks zijn naam eigenlijk geen echte theesoort aangezien kruidenthee niet gemaakt wordt met onderdelen van de theeplant. Echte thee zoals groene, zwarte en oolong thee wordt bereid met de blaadjes van de theeplant  ‘Camellia Sinensis’ . Onder de noemer kruidenthee vallen theeën die niet op basis van deze plant zijn en dus ook geen theïne bevatten.

Kruidenthee wordt bekomen door kruiden in water te laten trekken. Hierdoor wordt aan het water een aroma gegeven. Er zijn eindeloze mogelijkheden om kruidenthee te maken waardoor er een grote verscheidenheid aan smaken is. Zo is er zeker voor elk wat wils. Kruidenthee is echter niet alleen lekker, sommige soorten kunnen ook worden ingezet als natuurlijke remedie tegen allerlei kwaaltjes.

Kruiden zijn er in allerlei soorten en maten, geuren, kleuren en smaken. Kruiden ondergaan na het plukken vaak geen bewerkingen anders dan snijden en drogen.